上海美术学院将师资队伍建设作为学院学科建设的一项战略任务，目前已经初步形成了一支职称、年龄、学缘结构较为合理、学历（学位）层次较高、师资力量雄厚、学术队伍阵容强大的学术梯队。目前学院现有在编在岗专业教师246人，其中教授36人，副教授68人。在职在编教授有上海市美术家协会顾问、上海市文学艺术界联合会副主席、上海大学上海美术学院执行院长汪大伟；中国美术家协会工艺美术艺术委员会副主任、上海大学上海美术学院副院长陈青；中国雕塑学会副会长、上海美术家协会副主席杨剑平；国际公共艺术协会副主席（IPA）、上海市第十三届政协常委、上海大学上海美术学院副院长金江波；教育部艺术教育指导委员会委员、中国雕塑学会常务理事、上海市美术家协会副主席、上海大学上海美术学院副院长蒋铁骊；中国美术家协会美术理论委员会委员、上海美术家协会常务理事、上海大学上海美术学院副院长李超等具有知名度和影响力的专家学者。

学院引进邵大箴、庞茂琨、何家英、曹意强、张晓凌、唐勇力、曾成钢等51位中国美术界最具影响力的艺术家、教育家担任特聘教授。学院还聘用田黎明、卢禹舜等25人担任客座教授。“不求所有、但求所用”的引进机制为学院的深入发展及影响力的提升提供了重要外力支撑，也为学生提供了接触全国艺术院校知名教授的众多机会。同时学院外聘比利时皇家美术学院英格利特（全职）、新西兰数字媒体艺术家蒂姆（全职）、美国国际双年展协会主席李龙雨（全职）、英国国际公共艺术协会主席路易斯、日本东京艺术大学副校长保科丰巳、中央美院胡明哲、山东工艺美院潘鲁生、中央美院许平、中央美院朱青生等国内外专家，领衔名师工作室，开展专业人才培养和教学实践。